খুঁজুন
রবিবার, ১০ মে, ২০২৬, ২৭ বৈশাখ, ১৪৩৩

তাহিয়্যাতুল মসজিদ আদায়ে রাসূল (ছা.) এর নির্দেশনা

মো. বাকী বিল্লাহ খান পলাশ
প্রকাশিত: বৃহস্পতিবার, ৬ নভেম্বর, ২০২৫, ৪:০২ অপরাহ্ণ
তাহিয়্যাতুল মসজিদ আদায়ে রাসূল (ছা.) এর নির্দেশনা

মসজিদে প্রবেশ করে দুই রাক‘আত ছালাত আদায় করাই হচ্ছে তাহিয়্যাতুল মসজিদ। যা আদায় করা অত্যাবশ্যক। কেননা মসজিদ মহান আল্লাহ তা’য়ালার ঘর। সুতরাং এর প্রতি হক আদায়ে যে কোন সময়ে মসজিদে প্রবেশ করলেই দুই রাক‘আত ছালাত আদায় করে মসজিদে বসা আবশ্যক।

এ সম্পর্কে আবু ক্বাতাদা (রা.) থেকে বর্ণিত, রাসূল (ছা.) বলেন, যখন তোমাদের কেউ মসজিদে প্রবেশ করবে, তখন সে যেন বসার পূর্বে দুই রাক‘আত ছালাত আদায় করে (ছহীহ বুখারী, হাদীস : ৪৪৪, ইফাবা হা. ৪৩১)।১
এ সম্পর্কে আরো বর্ণিত হয়েছে, আবু ক্বাতাদা (রা.) বলেন, রাসূল (ছা.) বলেছেন, যখন তোমাদের কেউ মসজিদে প্রবেশ করবে তখন সে যেন না বসে, যতক্ষণ দুই রাক‘আত ছালাত না পড়বে (ছহীহ বুখারী, হাদীস : ১১৬৩)।

মসজিদে প্রবেশ করে দুই রাক‘আত ছালাত আদায়কে এতটাই গুরুপ্ত দেয়া হয়েছে যে, আবু ক্বাতাদা (রা.) বলেন, আমি একদা মসজিদে প্রবেশ করলাম। তখন রাসূল (ছা.) লোকদের মাঝে বসেছিলেন। আমি গিয়ে বসে গেলাম। রাসূল (ছা.) আমাকে বললেন, বসার আগে দুই রাক‘আত ছালাত আদায় করতে তোমাকে কিসে বাধা দিল? আমি বললাম, আপনাকে এবং জনগণকে বসে থাকতে দেখলাম তাই। তখন তিনি বললেন, তোমাদের কেউ যখন মসজিদে প্রবেশ করবে তখন সে যেন দুই রাক‘আত ছালাত আদায় না করা পর্যন্ত না বসে (ছহীহ মুসলিম, হাদীস : ১৬৮৮, ইফাবা, হা. ১৫২৫)।

এমনকি জুম‘আর খুৎবা চলাকালীন সময়েও কেউ যদি মসজিদে প্রবেশ করে তবুও তাকে দুই রাক‘আত ছালাত আদায় করে বসতে হবে। বর্ণিত হয়েছে, জাবের (রা.) বলেন, নবী করীম (ছা.) জুম‘আর দিনে খুৎবা দিচ্ছিলেন। এমতাবস্থায় জনৈক ব্যক্তি মসজিদে প্রবেশ করে। রাসূল (ছা.) তখন তাকে বললেন, তুমি কি ছালাত আদায় করেছ? সে বলল, না। তখন তিনি বললেন, তুমি দাঁড়াও দুই রাক‘আত ছালাত আদায় কর (ছহীহ বুখারী, হাদীস : ৯৩০, ৯৩১, ইফাবা, হা. ৮৮৩, ৮৮৪)।২

যে সকল সময়ে ছালাত আদায় নিষিদ্ধ। সে সকল সময়েও কেউ যদি মসজিদে প্রবেশ করে তবে তাকেও ছালাত আদায় না করে বসা যাবে না। কেননা ্আবু ক্বাতাদা (রা.) বলেন, রাসূল (ছা.) বলেছেন, তোমাদের কেউ যখন মসজিদে প্রবেশ করে, তখন সে যেন দুই রাক‘আত ছালাত আদায় না করা পর্যন্ত না বসে (ছহীহ মুসলিম, হাদীস : ৭১৪, রিয়াযুছ ছালেহীন, হাদীস : ১১৪৪)।৩

তবে ফজরের ওয়াক্তে ফজরের ছালাত আদায়ে মসজিদে প্রবেশের পর ফজরের দুই রাক‘আত সুন্নত আদায় ব্যতিত তাহিয়্যাতুল মসজিদ আদায় করা যায় না মর্মে উল্লেখ করা হয়েছে জাগো নিউজ, ইসলাম ডেস্ক, ০৮ আগস্ট ২০২৪ খ্রি. প্রকাশিত ‘ফজরের ওয়াক্তে তাহিয়্যাতুল মসজিদ আদায়ের বিধান’ প্রবন্ধে। সেখানে বলা হয়েছে হাফসা (রা.) বলেন, যখন সুবহে সাদিক হয়ে যেত, তখন রাসূল(ছা.) শুধু ফজরের দুই রাক‘আত সুন্নত সংক্ষেপে পড়তেন (সহীহ মুসলিম, হাদীস ৭২৩)।

আরো বর্ণিত হয়েছে, আবদুল্লাহ ইবনে আমর (রা.) বলেন, রাসূল (ছা.) বলেছেন, সুবহে সাদিক হওয়ার পর দুই রাক‘আত সুন্নত ছাড়া কোন ছালাত নেই (মুসান্নাফে আব্দুর রাজ্জাক)।৪

উল্লেখ্য যে, মসজিদে প্রবেশ করে ফরয কিংবা সুন্নাত অথবা ওয়াক্তের ছালাতের পূর্বের সুন্নাত আদায় করলে মসজিদের হক্ব আদায় হয়ে যাবে বিধায় তাকে আর তাহিয়্যাতুল মসজিদ আদায় করতে হবে না মর্মে উল্লেখিত হয়েছে আব্দুর রাযযাক বিন ইউসুফ রচিত ‘রাসূল (ছা.)-এর ছালাত বনাম প্রচলিত ছালাত’ গ্রন্থের ২৩৭ পৃষ্ঠায়।
মাগরিবের আযানের পূর্বে মসজিদে প্রবেশ করলে তাহিয়্যাতুল মসজিদ আদায় করতে হবে কি মর্মে প্রশ্নের জবাবে মাসিক আত-তাহরীক, আগস্ট ২০১৫ খ্রি. সংখ্যার প্রশ্নোত্তর পর্বে বুখারী হাদীস : ৪৪৪ এর উদৃতি দিয়ে বলা হয়েছে, আযানের পূর্বে মসজিদে প্রবেশ করার পর যদি দু‘রাকআত ছালাত আদায় করার মত সময় থাকে তবে তা আদায় করে বসবে। তবে সময় না থাকলে দাঁড়িয়ে অপেক্ষা করবে। অতঃপর মাগরিবের পূর্বের দু‘রাকআত নফল ছালাত আদয় করবে (সহীহ বুখারি, হাদীস : ১১৮৩, ইফাবা, হা. ১১১২)।৫

সাম্প্রতিক সময়ে কোন কোন মসজিদে মাগরিরের আযানের পর ইমাম কর্র্তৃক ছোট ছোট হাদীস বর্ণনা করতে দেখা যায়। যা নিয়মিত করা যাবেনা মর্মে উল্লেখ করা হয়েছে মাসিক আত-তাহরীক এর অক্টোরব ২০২২ খ্রি. এর প্রশ্নোত্তর পর্বে। উল্লেখিত হয়েছে রাসূল (ছা.) মাগরিরের আযানের পর ও ফরয ছালাতের পূর্বে দুই রাক‘আত ছালাত আদায় করতে উৎসাহ দিতেন। রাসূল (ছা.) একদিন তিনবার নির্দেশনা দিয়ে বলেন, তোমরা মাগরিবের পূর্বে দু‘রাকআত ছালাত আদায় কর। তবে যে ব্যক্তি ইচ্ছা করে (মুত্তাফাক্ক আলাইহ মিশকাত, হাদীস : ১১৬৫)। আনাস ইবনে মালেক (রা.) বলেন, আমরা রাসূল (ছা.) এর যুগে মাগরিবের ছালাতের পূর্বে সূর্য ডোবার পর দু‘রাকআত ছালাত আদায় করতাম। তাঁকে বলা হল তিনি কি সেই দুই রাক‘আত পড়তেন? আনাস (রা.) বলেন, তিনি আমাদেরকে দু‘রাকআত ছালাত আদায় করতে দেখতেন, তিনি আদেশ করতেন না, নিষেধও করতেন না (মুসলিম, হাদীস : ৩০৩)।৬

মহান আল্লাহ‘তায়ালা আমাদের সঠিকটি জানার ও তা মানার তৌফিক দান করুন। আমিন।

সহায়ক গ্রন্থ ও উৎসসমূহ :
স্বালাতে মুবাশ্শির (ছা.), আব্দুল হামীদ ফাইযী আল-মাদানী, পৃষ্ঠা : ১১১
জাল হাদীছের কবলে রাসূলুল্লাহ (ছা.)-এর ছালাত, ড. মুযাফফর বিন মুহসিন, পৃষ্ঠা : ১১৫, ১১৬।
রাসূল (ছা.)-এর ছালাত বনাম প্রচলিত ছালাত, আব্দুর রাযযাক বিন ইউসুফ, পৃষ্ঠা : ২৩৯, ২৪০।
ফজরের ওয়াক্তে তাহিয়্যাতুল মসজিদ আদায়ের বিধান, জাগো নিউজ, ইসলাম ডেস্ক, ০৮ আগস্ট ২০২৪ খ্রি.্
মাসিক আত-তাহরীক, প্রশ্নোত্তর, আগস্ট ২০১৫ খ্রি.
মাসিক আত-তাহরীক, প্রশ্নোত্তর, অক্টোবর ২০২২ খ্রি.

সম্ভাবনাময় ২৫টি হালাল ব্যবসার ধারণা

ইসলাম ডেস্ক
প্রকাশিত: রবিবার, ১০ মে, ২০২৬, ৭:৪৩ পূর্বাহ্ণ
সম্ভাবনাময় ২৫টি হালাল ব্যবসার ধারণা

হালাল অর্থনীতি এখন আর কোনো সীমিত ধর্মীয় পরিসরের বিষয় নয়; বর্তমানে এটি একটি বৈশ্বিক, নৈতিকতা-নির্ভর ও আস্থাভিত্তিক অর্থনৈতিক ব্যবস্থায় পরিণত হয়েছে। খাদ্য, পোশাক, শিক্ষা, প্রযুক্তি থেকে শুরু করে ভ্রমণ ও সেবা খাত; সব ক্ষেত্রেই হালাল ধারণা আজ স্বচ্ছতা, ন্যায়সংগত বাণিজ্য ও টেকসই উন্নয়নের প্রতীক।

বিশ্লেষকদের মতে, বর্তমান বিশ্বে হালাল ব্যবসার গ্রহণযোগ্যতা বেড়েছে মূলত তিনটি কারণে— নৈতিক উৎস নিশ্চিতকরণ, ভোক্তার আস্থা এবং সামাজিক দায়বদ্ধতা। ফলে নতুন উদ্যোক্তাদের জন্য এটি এমন এক ক্ষেত্র, যেখানে দুনিয়াবি লাভের পাশাপাশি মূল্যবোধ ও ইবাদতের অনুভূতিও যুক্ত থাকে।

এই প্রেক্ষাপটে বাস্তব চাহিদা, বাজার সম্ভাবনা ও দীর্ঘমেয়াদি টেকসইতার আলোকে তুলে ধরা হলো ২০২৬ সালে শুরু করার মতো ২৫টি সম্ভাবনাময় হালাল ব্যবসার ধারণা।

খাদ্য ও নিত্যপ্রয়োজনীয় খাত

১. হালাল বেকারি

হালাল বেকারি এখনো হালাল অর্থনীতিতে প্রবেশের অন্যতম সহজ ও কার্যকর মাধ্যম। মুসলিম অধ্যুষিত শহরগুলোতে চাহিদা স্থায়ী, পাশাপাশি অমুসলিম ভোক্তারাও পরিচ্ছন্নতা ও নৈতিক প্রস্তুতির কারণে আগ্রহী হচ্ছেন। সাফল্যের জন্য প্রয়োজন উপকরণের স্বচ্ছতা, মানসম্মত স্বাদ, ন্যায্য মূল্য এবং স্থানীয় আস্থা। আর্টিসান ব্রেড, ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন বা স্বাস্থ্যসম্মত পণ্যে বিশেষায়ন ব্যবসাকে আলাদা পরিচয় দিতে পারে।

২. হালাল ক্যাটারিং ব্যবসা

বিয়ে, করপোরেট অনুষ্ঠান, শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান ও সামাজিক আয়োজন— সবখানেই হালাল ক্যাটারিংয়ের চাহিদা রয়েছে। ২০২৬ সালে গ্রাহকরা শুধু হালাল মান নয়, বরং পেশাদারিত্ব, সময়ানুবর্তিতা ও মেনুতে বৈচিত্র্য প্রত্যাশা করেন। নির্দিষ্ট রান্নার ধরন বা ডায়েটারি চাহিদায় দক্ষতা গড়ে তুললে সুনাম দ্রুত বাড়ে।

৩. হালাল ফুড ট্রাক

কম বিনিয়োগে শুরু করা যায় এমন জনপ্রিয় মডেল হলো হালাল ফুড ট্রাক। অফিস এলাকা, বিশ্ববিদ্যালয় ক্যাম্পাস ও ইভেন্টকেন্দ্রিক এলাকায় এটি বিশেষভাবে কার্যকর। সঠিক লোকেশন, সীমিত কিন্তু মানসম্মত মেনু, দ্রুত সেবা ও সোশ্যাল মিডিয়ায় উপস্থিতি এখানে সাফল্যের চাবিকাঠি।

৪. হালাল মিল প্রেপ সার্ভিস

ব্যস্ত পেশাজীবী ও পরিবারগুলোর কাছে হালাল মিল প্রেপ সার্ভিস দিন দিন জনপ্রিয় হচ্ছে। সাবস্ক্রিপশনভিত্তিক মডেল নিয়মিত আয় নিশ্চিত করে। ফিটনেস মিল বা পারিবারিক প্যাকের মতো বিশেষায়ন গ্রাহক ধরে রাখতে সহায়ক। তবে প্যাকেজিং, ডেলিভারি ও খাদ্য নিরাপত্তা এখানে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

৫. হালাল কসাইখানা (অনলাইন বা অফলাইন)

হালাল মাংস একটি আস্থাভিত্তিক ব্যবসা। আধুনিক কসাইখানাগুলো যদি যাচাইকৃত উৎস, পরিষ্কার প্রক্রিয়াকরণ এবং অনলাইন অর্ডার, কাটিং বা ম্যারিনেশনের মতো বাড়তি সেবা দিতে পারে— তবে কম পরিসরেও শক্ত অবস্থান তৈরি সম্ভব।

ফ্যাশন, সৌন্দর্য ও লাইফস্টাইল

৬. মডেস্ট ফ্যাশন ই-কমার্স

মডেস্ট ফ্যাশন এখন বৈশ্বিক ট্রেন্ড। অনলাইন স্টোরগুলো সফল হয় তখনই, যখন মানসম্মত ডিজাইন, সঠিক সাইজিং, পেশাদার ছবি ও নির্ভরযোগ্য ডেলিভারি নিশ্চিত করা যায়। শক্ত ব্র্যান্ডিং ও কমিউনিটি এনগেজমেন্ট দীর্ঘমেয়াদে লাভজনক।

৭. হালাল কসমেটিকস ব্র্যান্ড

অ্যালকোহলমুক্ত ও নৈতিকভাবে উৎপাদিত সৌন্দর্যপণ্যের চাহিদা বাড়ছে। হালাল সার্টিফিকেশনের পাশাপাশি কসমেটিকস নিরাপত্তা আইন মেনে চলা ও উপাদানের উৎস স্পষ্টভাবে জানানো জরুরি। ভোক্তা শিক্ষাই এখানে আস্থার ভিত্তি।

৮. হিজাব ও অ্যাকসেসরিজ ব্র্যান্ড

হিজাব ব্যবসায় সাফল্য আসে তখন, যখন সাধারণ পণ্যের বাইরে গিয়ে কাপড়ের উদ্ভাবন, স্টাইলিং গাইড ও লাইফস্টাইল ব্র্যান্ডিং করা যায়। বান্ডেল পণ্য ও শিক্ষামূলক কনটেন্ট বিক্রি বাড়াতে সহায়ক।

৯. টেকসই মডেস্ট পোশাক

বর্তমানে টেকসই উৎপাদন কোনো বিলাসিতা নয়, বরং প্রয়োজন। ন্যায্য শ্রম, পরিবেশবান্ধব উপকরণ ও নৈতিক উৎপাদন দেখাতে পারলে তরুণ প্রজন্মের আস্থা ও আনুগত্য পাওয়া সহজ হয়।

১০. ইসলামিক গয়না ও উপহার

ইসলামিক গয়না আত্মিক অনুভূতির সঙ্গে জড়িত। তাই কারুশিল্প ও গল্প বলার দক্ষতা এখানে গুরুত্বপূর্ণ। রমজান, ঈদ ও বিয়ের মৌসুমে চাহিদা সর্বোচ্চ থাকে।

শিক্ষা, দক্ষতা ও সেবা

১১. অনলাইন কোরআন শিক্ষা

অনলাইন কোরআন শিক্ষার চাহিদা আন্তর্জাতিকভাবে বাড়ছে। সুসংগঠিত কারিকুলাম, যোগ্য শিক্ষক ও সময়ের নমনীয়তা অপরিহার্য। সাবস্ক্রিপশন মডেল স্থিতিশীলতা আনে।

১২. ইসলামিক ফাইন্যান্স শিক্ষা

হালাল বিনিয়োগ নিয়ে আগ্রহ বাড়লেও বাস্তবভিত্তিক জ্ঞানের ঘাটতি রয়েছে। সহজ ভাষায় বাস্তব উদাহরণভিত্তিক কোর্সগুলো এই শূন্যতা পূরণ করছে।

১৩. অনলাইন টিউটরিং ও মেন্টরিং

বিশ্বাস ও সুনামের ওপর দাঁড়িয়ে থাকা এই সেবায় যোগ্যতা, অভিজ্ঞতা ও ফলাফল প্রমাণ করা জরুরি।

১৪. আরবি ভাষা শিক্ষা

ছাত্র, পেশাজীবী ও পরিবার—সবার মধ্যেই আরবি শেখার আগ্রহ রয়েছে। অনলাইন মডুলার কোর্স বিশ্বব্যাপী পৌঁছাতে সহায়ক।

১৫. হালাল রান্নার ক্লাস

সংস্কৃতি ও দক্ষতার সমন্বয় ঘটায় এই উদ্যোগ। থিমভিত্তিক ও ইন্টার‌্যাকটিভ ক্লাস জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।

প্রযুক্তি ও ডিজিটাল ব্যবসা

১৬. হালাল ই-কমার্স মার্কেটপ্লেস

একটি নির্ভরযোগ্য মার্কেটপ্লেস ভোক্তার আস্থা বাড়ায় এবং ক্ষুদ্র ব্র্যান্ডকে সুযোগ দেয়। বিক্রেতা যাচাই ও লজিস্টিকস এখানে মূল চ্যালেঞ্জ।

১৭. ইসলামিক মোবাইল অ্যাপ

নামাজের সময়, হালাল লোকেশন বা শিক্ষামূলক অ্যাপ। বাস্তব সমস্যার সমাধান দিতে পারলেই অ্যাপ টিকে থাকে।

১৮. হালাল ব্যবসার জন্য ডিজিটাল মার্কেটিং

সংস্কৃতি ও ধর্মীয় সংবেদনশীলতা বোঝা মার্কেটিং এজেন্সির চাহিদা বাড়ছে।

১৯. হালাল কনটেন্ট ক্রিয়েশন

ব্লগ, পডকাস্ট বা ভিডিও— ধীরে আয় এলেও দীর্ঘমেয়াদে প্রভাব তৈরি হয়। ধারাবাহিকতা ও বিশ্বাসযোগ্যতা এখানে মুখ্য।

২০. এআই-ভিত্তিক হালাল সমাধান

শিক্ষা, কাস্টমার সাপোর্ট বা কনটেন্ট ব্যবস্থাপনায় নৈতিক এআই ব্যবহারের সুযোগ তৈরি হচ্ছে।

ভ্রমণ, কমিউনিটি ও অর্থনীতি

২১. হালাল ট্রাভেল এজেন্সি

মুসলিমবান্ধব ভ্রমণের চাহিদা বাড়ছে। নির্ভরযোগ্যতা ও স্বচ্ছতাই এখানে সাফল্যের ভিত্তি।

২২. ওমরাহ ও হজ সহায়তা সেবা

নৈতিকতা, দক্ষতা ও পরিষ্কার যোগাযোগ ছাড়া এই খাতে টিকে থাকা সম্ভব নয়। ভ্রমণের আগের প্রশিক্ষণমূলক সেবা বাড়তি মূল্য যোগ করে।

২৩. ইসলামিক বিবাহ ও ম্যাচমেকিং সেবা

গোপনীয়তা, যাচাই ও আস্থা নিশ্চিত করাই এই প্ল্যাটফর্মগুলোর মূল চ্যালেঞ্জ।

২৪. জাকাত ও দাতব্য ব্যবস্থাপনা টুল

ডিজিটাল জাকাত টুল হিসাব ও বণ্টন সহজ করে। বিশ্বস্ত সংস্থার সঙ্গে অংশীদারত্ব বিশ্বাসযোগ্যতা বাড়ায়।

২৫. ইসলামিক ইভেন্ট প্ল্যানিং

বিয়ে, সম্মেলন ও কমিউনিটি ইভেন্টে ইসলামি শালীনতা বজায় রেখে পরিকল্পনা করাই এই পেশার মূল দায়িত্ব।

কোন হালাল ব্যবসাটি আপনার জন্য উপযুক্ত?

২০২৬ সালের হালাল অর্থনীতি সেই উদ্যোক্তাদের পুরস্কৃত করে, যারা নৈতিক দৃঢ়তা ও কার্যকর ব্যবস্থাপনাকে একত্রে ধারণ করতে পারেন। কেবল ট্রেন্ড অনুকরণ নয়, চাহিদা বোঝা, আস্থা গড়া এবং ধারাবাহিক বাস্তবায়নই সাফল্যের চাবিকাঠি।

উল্লিখিত ২৫টি হালাল ব্যবসার ধারণা কোনো শর্টকাট নয়। তবে এগুলো এমন বাস্তব ও পরীক্ষিত পথ, যা ক্রমবর্ধমান প্রাসঙ্গিকতা ও বৈশ্বিক প্রভাবসম্পন্ন একটি অর্থনীতিতে প্রবেশের সুযোগ করে দেয়।

সূত্র : দ্য হালাল টাইমস

মাখন নাকি ঘি, কোনটি বেশি উপকারী?

লাইফস্টাইল ডেস্ক
প্রকাশিত: রবিবার, ১০ মে, ২০২৬, ৭:৩৫ পূর্বাহ্ণ
মাখন নাকি ঘি, কোনটি বেশি উপকারী?

গরম ভাতে এক চামচ ঘি আর সকালের নাশতায় টোস্ট বিস্কুটে মাখনের প্রলেপ— দুটিই আমাদের দৈনন্দিন খাবারের পরিচিত অনুষঙ্গ। তবে স্বাস্থ্য নিয়ে সচেতন মানুষের মনে প্রায়ই একটি প্রশ্ন ঘুরপাক খায়, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ঘি নাকি মাখন, কোনটি রাখা বেশি নিরাপদ ও উপকারী?

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দুটোরই উৎস দুধ হলেও এদের পুষ্টিগুণ এবং শরীরের ওপর প্রভাব কিন্তু একেবারেই আলাদা।

চলুন জেনে নিন, ২০২৬ সালের আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞানের নিরিখে কোনটি কোথায় এগিয়ে—

ঘি বনাম মাখন : পুষ্টির লড়াইয়ে কে এগিয়ে?

ঘি ও মাখনের মূল পার্থক্য তৈরি হয় এদের প্রস্তুত প্রণালি ও উপাদানের ঘনত্বে।

১. ল্যাকটোজ ও ক্যাসিনমুক্ত ঘি

মাখন গরম করে এর জলীয় অংশ ও দুধের কঠিন অংশ আলাদা করে তৈরি করা হয় ঘি। ফলে এতে ল্যাকটোজ ও ক্যাসিন থাকে না। যারা ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স বা দুগ্ধজাত খাবারে অ্যালার্জিতে ভোগেন, তাদের জন্য ঘি তুলনামূলকভাবে অনেক বেশি নিরাপদ। অন্যদিকে, মাখনে অল্প পরিমাণে ল্যাকটোজ থেকে যায়।

২. স্মোক পয়েন্টে ঘি অনেক এগিয়ে

রান্নার নিরাপত্তার দিক থেকে ঘি নিঃসন্দেহে এগিয়ে। ঘি-এর স্মোক পয়েন্ট প্রায় ২৫০° সেলসিয়াস, অর্থাৎ উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করলেও এটি সহজে পুড়ে গিয়ে ক্ষতিকর ধোঁয়া তৈরি করে না।

অপরদিকে, মাখনের স্মোক পয়েন্ট তুলনামূলক কম, প্রায় ১৫০° সেলসিয়াস। ফলে কড়াই বা প্যানে মাখন দিলে দ্রুত পুড়ে কালো হয়ে যেতে পারে এবং এতে ক্ষতিকর ফ্রি-র‌্যাডিক্যাল তৈরি হওয়ার ঝুঁকি থাকে।

৩. হজম ক্ষমতা ও মেটাবলিজম

ঘিতে থাকা বিউটাইরিক অ্যাসিড অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে এবং হজম শক্তি বাড়ায়। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও ঘিকে শরীরের ‘অগ্নি’ বা মেটাবলিজম বৃদ্ধিকারী হিসেবে বিবেচনা করা হয়। মাখনও শরীরে শক্তি জোগায়, তবে এতে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিড সরাসরি চর্বি হিসেবে জমার প্রবণতা তুলনামূলকভাবে বেশি।

৪. ভিটামিনের ভাণ্ডার

ঘিতে ভিটামিন A, D, E ও K— এই চারটি ফ্যাটে দ্রবণীয় ভিটামিন প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা ত্বকের উজ্জ্বলতা বজায় রাখা এবং হাড় মজবুত করতে সহায়ক। মাখনেও এই ভিটামিনগুলো রয়েছে, তবে জলীয় অংশ থাকার কারণে এর ঘনত্ব তুলনামূলক কম।

কোনটি রোজ খাওয়া যেতে পারে?

এক্ষেত্রে সিদ্ধান্ত নির্ভর করে আপনার জীবনযাপন ও শারীরিক অবস্থার ওপর—

ওজন কমাতে চাইলে

অনেকের কাছে অবিশ্বাস্য মনে হলেও, পরিমিত পরিমাণে ঘি ওজন কমাতে সহায়ক হতে পারে। এটি শরীরের জমে থাকা চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে। অন্যদিকে, নুনযুক্ত মাখন (Salted Butter) শরীরে জল ধরে রাখতে পারে, যা ওজন বাড়ার কারণ হতে পারে।

হৃদরোগের ঝুঁকি থাকলে

যাদের কোলেস্টেরল বেশি, তাদের ক্ষেত্রে ঘি বা মাখন— দুটিই খুব সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। তবে সরাসরি মাখনের তুলনায় রান্নায় অল্প ঘি ব্যবহার করা তুলনামূলকভাবে নিরাপদ বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা।

সাধারণ সুস্থ মানুষের জন্য

প্রতিদিন ১-২ চা চামচ ঘি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। মাখন মাঝেমধ্যে নাশতা বা জলখাবারে খাওয়া যেতে পারে, তবে রোজকার রান্নায় ঘি-ই বেশি উপযোগী।

শেষ কথা

শুদ্ধতা ও পুষ্টিগুণের বিচারে ঘি মাখনের চেয়ে কয়েক ধাপ এগিয়ে। তবে এক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো ঘির মান। বাড়িতে তৈরি বা খাঁটি গাওয়া ঘি হলে তবেই উপকার মিলবে। বাজারের ভেজাল বা ডালডা-মিশ্রিত ঘি শরীরের জন্য উপকারের চেয়ে ক্ষতিই বেশি ডেকে আনতে পারে।

সূত্র : হিন্দুস্তান টাইমস

কোন বয়স থেকে কমতে শুরু করে শরীরের ফিটনেস, জানালেন বিজ্ঞানীরা

স্বাস্থ্য ডেস্ক
প্রকাশিত: রবিবার, ১০ মে, ২০২৬, ৭:২৫ পূর্বাহ্ণ
কোন বয়স থেকে কমতে শুরু করে শরীরের ফিটনেস, জানালেন বিজ্ঞানীরা

তারুণ্যে শরীর থাকে বেশি কর্মক্ষম, শক্তিশালী ও ফিট। কিন্তু বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে সেই সক্ষমতা ধীরে ধীরে কমতে শুরু করে—এটি জানা থাকলেও ঠিক কোন বয়স থেকে শরীরের এই পরিবর্তন শুরু হয়, তা নিয়ে দীর্ঘদিন ধরেই ছিল বিতর্ক ও কৌতূহল।

কেউ মনে করতেন চল্লিশের পর, আবার কেউ বলতেন পঞ্চাশের কাছাকাছি গিয়ে শরীরের অবনতি স্পষ্ট হয়।

তবে এবার সুইডেনের বিজ্ঞানীরা দীর্ঘমেয়াদি এক গবেষণায় জানিয়েছেন, ৩৫ বছর বয়স পার হওয়ার পর থেকেই শরীরের ফিটনেস, পেশিশক্তি ও শারীরিক সক্ষমতায় ধীরে ধীরে অবনতি শুরু হতে পারে। প্রায় পাঁচ দশক ধরে একই ব্যক্তিদের ওপর চালানো এই গবেষণাকে বয়সজনিত শারীরিক পরিবর্তন বোঝার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ অগ্রগতি হিসেবে দেখছেন গবেষকরা।

প্রায় পাঁচ দশকের পর্যবেক্ষণ

গবেষণাটিতে কয়েক শ’ মানুষকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যাদের স্বাস্থ্য ও শারীরিক সক্ষমতা প্রায় ৪৭ বছর ধরে নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে। অংশগ্রহণকারীদের ফিটনেস, শারীরিক শক্তি এবং পেশির (মাসল) আকার ও সক্ষমতা বয়ঃসন্ধি শুরু থেকে ৬৩ বছর বয়স পর্যন্ত মূল্যায়ন করা হয়।

গবেষণায় বয়সের সঙ্গে শরীরে যে দীর্ঘমেয়াদি পরিবর্তন ঘটে, তা বিস্তারিতভাবে তুলে ধরা হয়েছে।

আগের গবেষণার চেয়ে আলাদা কেন?

গবেষকরা জানান, আগের বেশিভাগ গবেষণায় বিভিন্ন ডেটাবেস বিশ্লেষণ করা হলেও একই ব্যক্তিকে দীর্ঘ সময় ধরে অনুসরণ করা হয়নি। কিন্তু এই গবেষণায় একই ব্যক্তিদের প্রায় পাঁচ দশক ধরে একই পদ্ধতিতে শারীরিক সক্ষমতা ও ফিটনেস পরীক্ষা করা হয়েছে, যা গবেষণাটিকে বিশেষ গুরুত্ব দিয়েছে।

৩৫-এর পর শুরু হয় ধীর অবনতি

গবেষণার ফল অনুযায়ী, ৩৫ বছর বয়স বা তার পর থেকেই শরীরের ফিটনেস ও শক্তি কমতে শুরু করে, এমনকি কেউ যদি তরুণ বয়সে নিয়মিত ও কঠোর ব্যায়াম করেও থাকেন। এই বয়সের পর শারীরিক অবনতি ধীরে ধীরে চলতে থাকে এবং সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এর গতি আরও বাড়তে থাকে।

ব্যায়াম করলে কী লাভ হয়?

গবেষণায় একটি আশাব্যঞ্জক তথ্যও উঠে এসেছে। গবেষকদের মতে, ৩৫ বছরের পর কিংবা যে কোনো বয়সে নিয়মিত ব্যায়াম শুরু করলে শরীরের এই অবনতির গতি অনেকটাই ধীর করা সম্ভব।

তারা বলেন, মানুষ যে কোনো বয়সেই শরীরচর্চা ও শারীরিক কর্মকাণ্ডকে দৈনন্দিন জীবনের অংশ করতে পারেন। গবেষণার ফলাফল প্রমাণ করে, নিয়মিত শারীরিক সক্রিয়তা ফিটনেসের অবনতি পুরোপুরি ঠেকাতে না পারলেও, তা উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর করে দিতে পারে।

গবেষণা এখনো চলমান

গবেষণাটি এখানেই শেষ নয়। গবেষকরা জানিয়েছেন, অংশগ্রহণকারীদের স্বাস্থ্য পরিস্থিতি আরও ৫ বছর ধরে পর্যবেক্ষণ করা হবে। এতে বয়সের সঙ্গে শরীরের কর্মক্ষমতায় যে পরিবর্তন আসে, তা আরও গভীরভাবে বোঝা সম্ভব হবে বলে তাদের আশা।

গবেষণাটির ফলাফল প্রকাশ হয়েছে আন্তর্জাতিক বৈজ্ঞানিক জার্নাল Cachexia, Sarcopenia and Muscle-এ।

সূত্র জিও নিউজ