চিপসের প্যাকেট কেন অর্ধেক খালি মনে হয়?
চিপসের একটি প্যাকেট খোলার পর ভেতরে অল্প কিছু চিপস দেখে হতাশ হওয়া আমাদের অনেকেরই নিয়মিত অভিজ্ঞতা। প্যাকেটটি বাইরে থেকে বেশ ফোলা এবং বড় মনে হলেও, খোলার পর মনে হয় যেন অর্ধেকের বেশি জায়গাজুড়ে শুধুই বাতাস। অনেকের মনেই প্রশ্ন জাগে, তবে কি কোম্পানিগুলো আমাদের ঠকাচ্ছে?
সম্প্রতি ভারতীয় সংবাদমাধ্যম এনডিটিভির এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ল্যাপটপ বা মোবাইলের স্ক্রিনে যেমন বিজ্ঞানের কারসাজি থাকে, তেমনি চিপসের প্যাকেটের এই ‘বাতাসে’র পেছনেও রয়েছে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ও বৈজ্ঞানিক কারণ। নিচে কালবেলার পাঠকদের জন্য সেই কারণগুলো তুলে ধরা হলো:
১. প্যাকেটে আসলে কী থাকে?
অনেকেই মনে করেন চিপসের প্যাকেটে সাধারণ বাতাস ভরা থাকে। কিন্তু বাস্তবে এটি সাধারণ বাতাস নয়; বরং নাইট্রোজেন গ্যাস। সাধারণ বাতাসে অক্সিজেন থাকে, যা চিপসের তেলের সংস্পর্শে এসে সেটিকে দ্রুত নষ্ট বা দুর্গন্ধযুক্ত করে ফেলে। নাইট্রোজেন একটি নিষ্ক্রিয় গ্যাস, যা খাবারের সাথে কোনো রাসায়নিক বিক্রিয়া করে না। ফলে চিপস দীর্ঘ সময় পর্যন্ত তাজা, মুচমুচে এবং সুস্বাদু থাকে।
২. সুরক্ষাকবচ বা ‘কুশন’ হিসেবে কাজ করে
চিপস অত্যন্ত ভঙ্গুর একটি খাবার। কারখানা থেকে গুদাম, তারপর ট্রাক বা ভ্যানে করে যখন এই প্যাকেটগুলো দোকানে পৌঁছায়, তখন এগুলোকে অনেক নাড়াচাড়ার মধ্য দিয়ে যেতে হয়। প্যাকেটের ভেতরের নাইট্রোজেন গ্যাস একটি কুশন বা সুরক্ষা স্তরের মতো কাজ করে যা বাইরের চাপ শোষণ করে নেয়। যদি এই গ্যাস না থাকতো, তবে আপনার হাতে পৌঁছানোর আগেই চিপসগুলো ভেঙে গুঁড়ো হয়ে যেত।
৩. ওজন বনাম আয়তন
ভোক্তা হিসেবে আমাদের একটি সাধারণ ভুল ধারণা হলো, প্যাকেটের আকার দেখে চিপসের পরিমাণ আন্দাজ করা। কিন্তু প্যাকেটের গায়ে সবসময় পণ্যের নেট ওজন লেখা থাকে। চিপসের প্যাকেটটি বড় না ছোট, তার চেয়ে জরুরি হলো প্যাকেটের গায়ে লেখা ওজন অনুযায়ী চিপস ভেতরে আছে কি না। কোম্পানিগুলো মূলত ওজনের ভিত্তিতেই চিপস বিক্রি করে, আয়তনের ভিত্তিতে নয়।
৪. প্যাকেজিংয়ের ডিজাইন ও যন্ত্রপাতি
প্যাকেটের আকার নির্ধারণের ক্ষেত্রে উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত যন্ত্রপাতি এবং পরিবহনের সুবিধার কথা মাথায় রাখা হয়। এ ছাড়া বিভিন্ন আকৃতির চিপস নিরাপদে রাখার জন্য বাড়তি জায়গার প্রয়োজন হয়, যা ছোট প্যাকেটে সম্ভব নয়।
শেষকথা
পরের বার চিপসের প্যাকেট খুলে কম চিপস দেখে বিরক্ত হওয়ার আগে মনে রাখবেন, এই বাড়তি বাতাসটুকু আসলে আপনাকে পরিপূর্ণ এবং মুচমুচে চিপসের স্বাদ দেওয়ার জন্যই রাখা হয়েছে। এই সুরক্ষা ব্যবস্থা ছাড়া আপনার প্রিয় চিপসের সেই ‘ক্রাঞ্চি’ বা মচমচে ভাবটুকু হয়তো বজায় থাকতো না। অর্থাৎ, এই খালি জায়গাটি কোনো প্রতারণা নয়, বরং আপনার খাবারের গুণমান নিশ্চিত করার একটি বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি।
তথ্যসূত্র: এনডিটিভি
আপনার মতামত লিখুন
Array